主料：香芋，虾茸，面包糠，

辅料：葱，干红椒，

调料：味精，细盐

(1)香芋洗净蒸熟去皮，用搅拌机打成泥，加入细盐拌匀。

(2)把香芋泥制成香芋夹，夹人虾茸，待用。

(3)起低温油锅，放入芋夹，浸炸成熟，捞出。

(4)留底油下入面包糠、葱、干红椒煸炒出香味，倒入芋夹翻匀装盘。