鸡屎藤米果仔汤:这个名字听起来有点让人不敢恭维，但它可是极富地方特色的民间滋补品。它的主要原料是万泉河附近山林中的鸡屎藤和大米。将鸡屎藤捣碎，和大米混搅均匀，磨成粉沫状，加入适量的水混合，将其捻成扁圆形颗粒，就成了鸡屎藤米果仔。主要吃法是加砂糖、椰奶、水煮熟成鸡屎藤米果仔汤。由于鸡屎藤叶具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤米果仔汤一直是人们喜爱的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤米果仔汤，以抵御即将到来的寒冷天气。

在海南琼海的清补凉也深受当地市民的欢迎。据了解，琼海的清补凉，过去原料里加有当归，但现在少用了。目前琼海清补凉最有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配清补凉原料。琼海人说，这“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后，用火炒热后经过不停搅拌而成。用“炒冰”调配出的清补凉入口即化，吃起来香滑、细腻，有点冰淇凌的味道。如果你有机会不如来尝一下清补凉吧。

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶最大功效为祛湿散寒、止血止痛，另外还有温血活血、护肝利胆、健胃强壮等功效，能增强人体对疾病的抵抗能力。当你想入口时，一阵淡淡的酥香扑鼻而来让人直咽口水，这道美点口感香酥，口味独特，是琼海创新美点，在端午节相信也是特色风土佳肴的首选。

脆皮高粱卷其特点是棕色，吃的时候会让你体会外脆内嫩不同的风味与感觉，椰香美味，尽在其中。同时它具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃的功效。是不可多得的一道杂粮甜品。

最早前海南人并不懂得制作椰挞，后来海南人学习蛋挞的做法，因地制宜，制作出来的具有海南特色的小吃点心椰挞。其形为圆，外皮细脆，其心由椰肉加蛋粉烘焙而成，入口椰香浓郁，口味极加。后来椰挞也就成了许多顾客喝茶的首选。随着椰挞的普及和发展，椰挞成了海南逢年过节的糕点。

椰子饭是海南最具特色的一个主食，外边是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，一般海南各大酒店都有这一道点食，很香，是海南的特色传统之一我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多，含有糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。

琼南伊府面以大米粉条配靓汤，加之多种佐料煮制而成，又名“粗粉汤”。味道鲜美，奇想耐嚼，酸中带辣，细细品尝之下还有些许的甘甜，让人回味无穷。米粉富含蛋白质、碳水化合物，能起到养胃的功效;铁含量高，可以补气益血;补充血清钙和维生素E，明目聪耳。琼南伊府面深受当地居民的喜爱，不论早餐或是正餐，能想来一碗。

利试考村是革命老区，一直以胡椒、橡胶、槟榔等传统热作物为主要产业，农民收入并不高，无法挤身致富行列。年，利试考村农民大胆引进了白肉火龙果种植，并不断摸索栽培技术，积累经验，市农林局也在良种及资金上给予了大力支持和帮助。经过多年的研究和实践，由农民自创的“火龙果自然草生栽培法”和应用测土配方施肥以及活性生物调剂调理相结合的无公害标准化栽培技术，在火龙果种植中获得成功，不仅化肥用量小，不引虫、不发病，果实品质好，且投入少，成本低，经济效果显著。一户种植的成功带动了更多的村民投入火龙果生产。

在椰子产地未熟的椰子汁是重要的饮料。椰子汁可以直接喝，也有发酵为椰子酒饮用的。由于摘下的椰子的椰子汁渐渐减少，可以通过椰子汁的多少来判决它已存放多久了。椰子存放得越久其汁就越少。椰子肉可以生吃。晒干的椰子肉是提炼椰子油的原料，也可以在烹调中使用。

椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害。因此被用在化妆品中，比如参在香皂、洗头剂中。椰奶是将椰肉放在热水中捣烂后通过一块纱布绞出后得到的。它是一种粘稠的、芳香的、奶状的液体。

剩下的含纤维的渣一般被用作饲料。在椰子产地地方人使用小工业来制作椰奶。加热消毒后的椰奶被出口。在烹饪、汤、汁和鸡尾酒使用椰奶。

塔洋粑沙是琼海最常见的早餐小吃--炒粉。白粑用当地的优质大米制成。耐炒不烂，口感也好。把白粑切成细长状，这样超炒起来才能受热均匀。可以搭配猪肝、虾仁、猪粉肠和猪腰片勾芡。炒的时候要用急火快炒，注重火候。点缀些葱花、香菜，使得香味浓郁，吃后唇齿留香，令人久久不能忘记。

琼海温泉鹅大概是十年前才在琼海兴起的美食，得"温泉鹅"之名的缘由应该是这样:那时在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，去那吃的人也比较多，生意很好，再后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势，到最后才形成了温泉鹅的招牌。说起红色娘子军，大家都会想到海南琼海，琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。

溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。

万泉河鲤吃法多种，通常吃法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼。万泉河畔的琼海市加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。

相传加积鸭是多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

箕粽体积较小，形状是多边形。在糯米中加入适量的硼砂，用粽叶包成多边形，用猛火煮开就可。吃的时候蘸以白糖，味甜且糯，口感极好。每年的端阳节，琼海人民除了传统的肉粽外，也会包这种箕粽。

如果你来到海南，就不得不尝一下这里的美食琼海胡椒猪肚煲了。胡椒猪肚煲是很受青睐的琼海地方风味美食。用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成的美味佳肴，琼海出产的胡椒气味香辣。

营养价值:用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

刺笋酸:名副其实是生长在刺荆丛生的野生竹笋的幼嫩部分。“刺笋酸”制作方法:把去外壳切成的野生笋片用清水浸泡让醋酸菌自然发酵至酸味即成。过去，人们普遍的观念-竹笋没有营养价值，市场上竹笋的价格相当贱。

近几年来，人们认识了竹笋营养保健作用后，“竹笋酸”身价扶摇直上，成为蔬菜中的“贵族”!竹笋酸味鲜美，有增食欲、助消化的作用!

海南的螺类甚多。有海螺、河螺、溪螺、湖螺、山螺和田螺，我想说说琼海万泉河独具特色的指甲螺。

万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。指甲螺深黄色，喜欢在有“冷水沟”注入河中的浅水滩栖息、蠕动与繁衍生殖。这些地方带有大量沉积物和微生物，可供食用，是指甲螺最适宜生长的地方。夏季，是指甲螺生长繁殖的旺季，而冬季是指甲螺长膘嫩肥时期，此时妇女和小孩喜欢到河里去捡螺，捡回的指甲螺，不但可以美美地享受一番，还可以出售赚钱。

（来源：网络综合整理编辑：谷子）