全州，位于广西桂林东北部，以历史文化悠久，“地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰”而着称于世，地处湘江上游，是桂林行政区规划面积最大、人口最多的县，是桂北湘南的物资集散中心，是”中国金槐之乡“。

有一种情怀

只有全州人才懂

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全州众多美食经过历史改良云集于此，来全州要是没有吃过这些美食，那可就是你的遗憾了，让小编来带你去看看吧！

红油米粉

一天之计在于晨，忙碌的一天开始前，全州人都会来上一碗家乡正宗的红油米粉，再配一根刚出炉的香脆油条~不管是不是下雨天都绝配。

醋血鸭

全州醋血鸭是全州的一个汉族特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。

禾花鱼

全州禾花鲤无论在美味、营养，又或者是珍稀上，都是上上之选。禾花鲤鱼从小在稻田里生长，肉质细嫩清甜，无腥味。是爱吃鱼的朋友一定不能错过的美食！

剁剁茶

姜和茶叶放到锅中用木头锤子剁呀剁，剁出来的汁液煮开后，然后配上油果、米花、花生等一些配料一起搅拌着吃，这可是全州人冬天暖身必备茶哟。

腊肠

快到过年的时候，全州人家门前都会挂着自家做的腊肠，以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，充填入天然肠衣中，晒个三五天后用稻草熏干。每天到吃饭的时候，都会想来上一盘腊肠，百吃不厌。

扣肉

这算是过年过节必备菜了，炸得酥香的五花肉搭配本地出产的槟榔芋头一起再用高压锅蒸一道，蒸烂了的五花肉肥而不腻，每次都要吃上好几块。

腊鱼仔

腊鱼肉也是全州人最爱的美食之一，薰干后的鱼肉可以保存很久，搭配酸笋或者酸豆角一起翻炒，一盘美味的下饭菜就这样诞生咯。

乳豆腐

记忆中的小时候，外婆都会做这个放大缸里面，晚上吃饭夹上一块可以送一碗饭~淡淡的酒香和难以形容的酱香味一直深深记在心里。

朝天椒

全州胜产红色的朝天椒，炒菜放几个就辣得好过瘾，这就不多介绍啦，基本每餐饭必备。

剁剁酱

用上等海椒加大蒜、紫姜、豆鼓一起放菜板上剁，和盐拌匀后放到玻璃罐子里放几天就可以吃了~吃饭喝汤来一勺，妈妈再也不用担心吃不下饭了。

五香豆腐

五香豆腐基本是每周菜单里必不可少的菜肴，卤过的豆腐干和猪肉辣椒一起炒，美味得难以形容。

糯米粑粑

不得不说糍粑可以有N种吃法，煎炸烤~怎么弄都好吃！过年的时候家里就会做很多的糍粑放到水里泡着。肚子饿了就用炭火烤，烤好后包着白糖或者辣椒酱吃，早上起床还可以和红糖水一起煮来吃，这算是全州民间最地道的传统小吃啦~怎么吃都好吃。

艾叶粑粑

有些地方叫这个为艾果，路边推车小摊上也会有卖~还会和剁剁茶一起吃，老一辈的说吃艾叶粑可以祛风辟邪，所以一到端午节和中秋节家家户户都会做来吃。

红薯干

小时候最爱的美味天然零食，比起超市里卖的那些又贵又有添加剂的红薯干，全州红薯干真是便宜又好吃到爆~只需三个字形容~软、糯、甜。不妨来尝下全州红薯干，吃一口根本停不下来的节奏。

凉粉

天热的时候来碗白凉粉是最适合不过的了，全州的白凉粉里会放又冰又甜的红糖水，再蘸点薄荷放在里面，有些小摊还会撒点芝麻上去，夏日解暑甜品就属它啦。

枧塘香瓜

全州枧塘乡出产香瓜，个大又甜，一个就管饱，瓜肉水分又充足，夏天太热吃不下饭来个香瓜就够了。

葡萄

夏天就可以在全州高速公路边看到一大片的葡萄园，到葡萄成熟的季节可以叫上朋友及家人一起到葡萄园里采葡萄，美味的巨峰葡萄绝对不比新疆葡萄差哦~

湘山酒

全州的湘山酒大江南北早已知晓，家里请客喜事必不可缺，来全州一定要尝尝地道的湘山酒才算来过全州哟！