古人造字时，造出的“癌”字，很值得玩味：病框中有三个“口”字，一个“山”字。有人这样解读“癌”字，说第一个“口”是“海吃”，膳食营养失衡怎能不得病；第二个“口”是“傻喝”，过量饮酒怎能不染疾；第三个“口”是“瞎抽”，烟瘾过大怎能不患症。日积月累、堆积成“山”，自然就成了“癌”！——罗和生的癌字解释，既幽默又深刻。

都说“癌”字三个口，所以说很多癌都是吃出来的，如果不注意饮食，吃不对了，能诱发30多种癌症，也就是说，你每天吃的可能不是家常菜，而是致癌物！

肺癌：

食用油在高温下会产生大量夹杂致癌物质的油烟，人体吸入后悔增加患肺癌的风险，不仅如此，食物中的蛋白质在经过高温油炸时，会产生苯并芘类致癌物，这是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，可能引起肺癌等多种癌症。

肠癌：

肠癌是典型的“富贵病”，现在越来越多的人爱吃西餐、喜好红肉等，又不怎么吃蔬菜，膳食不平衡，很容易出现便秘，长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。

胃癌：

腌制食物很受老百姓喜欢，而它却是胃癌的致癌因素之一，因为腌制食物含盐量太高，又含有大量的亚硝酸盐，所以很容易诱发胃癌。

乳腺癌：

高脂肪高热量的食物会在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素会诱发乳腺癌。

口腔癌：

据了解，有1/3的口腔癌是吃出来的，除了太烫的食物外，烟酒是最大的饮食因素，香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变，而有些人喜欢烈酒，烈酒入口的烧灼感，是对口腔黏膜的刺激损伤，此外，经常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。

食道癌：

食道癌患者中，喜欢趁热吃的患者占据了绝大多数，偏硬、过热、过烫、有刺激性的食物及酸菜，都可能诱发食道癌。

肝癌：

食物受潮发霉后产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，可诱发肝癌。

那么应该如何预防呢？

1、美国国家癌症研究所有研究证实多喝绿茶和降低癌症风险之间存在关联，一些科学家相信，绿茶由于含有大量的抗氧化剂，其中可能存在一种最强大的抗癌化合物。

3、美国15个食物与健康的研究报告中，有超过80%都得出相同的结论，即多食用蔬菜与水果可以预防多种疾病，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。

4、有调查证明，吃饭快的人患胃癌的几率较高，而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。

7、每天喝8杯水喝水，可以增加排尿、排便次数，把其中可能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，如尿素、尿酸等排出体外。

8、避免盐腌食品，少吃剩菜，不吃发霉和不新鲜的食物。