这道美味而新鲜的海鲜是开启美好晚餐时光的绝佳前菜。

原料

-12片槟榔叶，12只扇贝黄

-将一只新鲜青柠檬去皮切成小块

-将1/4杯未加盐的花生炒熟切碎

-一勺切碎的柠檬草（去皮，只留白色根部）

-准备一勺姜丝，将一个红葱头切丝，16片香菜叶也切成丝

-取两根小辣椒（或普通椒），去籽，切成细丝（用作装饰）

-一整片青柠檬叶切丝

罗望子稠酱的原料

-1/2杯低脂棕榈糖

-两勺水

-两勺鱼酱

制作方法

-取1?勺罗望子浆，浸入半杯滚水中，捣碎并过滤成罗望子水

-放糖入水中煮开直至变为浓稠的橙褐色（和鱼酱同色），然后加入鱼酱和罗望子

-小火慢煮直到酱汁粘稠顺滑，然后关火让酱汁冷却如浓稠蜜汁状

装盘方法

-用手指将扇贝的斧足剥离贝壳。用纸巾吸干扇贝的水，然后用海盐和胡椒入味

-将烧烤盘加热后撒上一些菜油

-将扇贝放上烤盘，烤1-2分钟后翻面

-等扇贝呈金黄焦糖色、形态饱满而又未完全烤熟时，将扇贝取下烤盘

-将槟榔叶摆在餐盘中，将每种原料少量盛入每片叶子，只保留香菜叶和辣椒做装饰

-在槟榔叶盏里的各种原料上盖上一勺粘稠罗望子酱，然后放上扇贝，青柠檬叶和辣椒，就可以立刻上桌享用了。