21道菜~满满的? 最近常常听身边的朋友说,“生活要有仪式感。”这话真没错,就像中国人对吃饭一样非常重视!今天我们决定再次放大招了,而且是年前最后一波超级全的年夜饭大餐,有汤、有饭、有甜品,还有水果呦~ 开胃菜 糖醋脆皮萝卜 食材: 白萝卜一根、生抽适量、醋两大勺、冰糖两大勺、姜片少许、辣椒少许、盐适量。 做法: ①白萝卜洗净,切成薄片,尽可能薄些; ②切好的萝卜腌制三十分钟左右,腌出水分后用手挤出萝卜多余水分,挤出水分的萝卜呈透明状; ③把姜片、萝卜、辣椒一起放入一个大碗中,倒入用生抽、醋、糖调制好的糖醋,注意汁要没过萝卜; ④盖上保鲜膜,腌制二十四小时后即可食用,腌好的萝卜口感特别脆,酸甜开胃爽口。 开胃小菜结束了,??进入大餐时段。 上硬菜 红烧素排 食材: 豆皮两张、铁棍山药两根、八角一颗、姜片少许、酿造酱油少许、红糖少许、香菜少许。(可不放) 做法: ①把铁棍山药去皮切段,放蒸锅上蒸至六成熟; ②把豆腐皮切成长条,裹在山药上面; ③平底锅倒入少许油,把裹好的素排放入锅内煎制两面金黄; ④锅内放少许油,把生姜、八角爆香后,再放入水及佐料,待大火烧开后放入素排,转小火炖至素排入味,最后大火收汁,装盘,撒上香菜。一道香喷喷的素排出锅喽~ 烩素狮子头 要做好这道烩素狮子头,首先我们要先学做素狮子头呦~ 食材: 素狮子:土豆一颗、胡萝卜半根、燕麦片适量、素鸡丁少许、葱花少许(忌五辛不放)、姜末少许、咖喱粉少许、盐少许(以上材料可以根据个人口味调整)。 烩狮子头:素狮子头、红萝卜片少许、绿色菜少许(任何绿色菜均可)、平菇少许、酿造酱油少许、玉米淀粉少许。 做法: ①土豆蒸至五分熟备用; ②把胡萝卜和蒸了五分熟土豆刨丝,再把素鸡丁、燕麦、咖喱粉、盐、姜末、葱花放在一起搅拌均匀,然后把材料搓圆; ③把做好的素狮子头放入油锅里炸至金黄捞出; ④锅内倒入水少许油,先放入胡萝卜片翻炒几下,后放入平菇炒至出汁,再放入素狮子头及水、酿造酱油、盐;大火烧开,中火焖一分钟后,放进绿色菜拌匀,最后勾芡装盘即可。 麻辣香锅 食材: 卤水百叶一张、花菜、木耳、杏鲍菇、芹菜、红椒或干辣椒、香菜(可不放)、洋葱、熟白芝麻、姜丝、辣味豆瓣酱各少许。 做法: ①把所有菜洗净,花菜、百叶用开水焯一下,木耳泡一下,杏鲍菇手撕成条,百叶切宽条,红椒、洋葱切丝,香菜、芹菜切段; ②锅内倒入油放入姜丝炒香; ③把花菜放入锅内翻炒几下后再放入洋葱、杏鲍菇翻炒几下,继续放入百叶结、红椒、木耳继续翻炒; ④放入盐、老抽、糖、辣味豆瓣酱及少许水,大火快速翻炒几下放入芹菜翻炒收汁,撒上香菜出锅装盘,最后撒上熟芝麻。(喜欢麻的朋友们,可以再加点花椒,根据个人口味调整。) 梅干菜双扣 食材: 梅干菜一把、土豆一个、素鸡半根、姜丝少许、酿造酱油少许、干辣椒两个、葱花少许(可不放)。 做法: ①提前泡好梅干菜洗净备用; ②把土豆和素鸡都干煸一下盛出备用; ③把锅内倒入油,放入生姜、干辣椒、葱段、八角爆香后,放入梅干菜翻炒一分钟; ④然后把土豆、素鸡放入锅中继续翻炒几下,最后放入佐料及水,用大火烧开,中火炖收汁,撒上葱花即可享用。 红烧萝卜百叶结 食材: 白萝卜半根、百叶结若干、干香菇四朵,姜片少许、八角一个、葱花少许(可不放)、酿造酱油少许、红糖少许。 做法: ①锅内倒入少许油爆香八角和生姜; ②放入白萝卜进行翻炒一分钟后,再放入香菇一同翻炒,香菇煸出香味; ③最后放入百叶结、佐料及水,大火烧开,小火炖到白萝卜熟后,收汁,撒上少许葱花。 茄汁铁板客家酿豆腐 食材: 北豆腐一块、莲藕一节、胡萝卜一小段、姜末少许、葱花少许(忌五辛不放),玉米淀粉少许、番茄酱少许。 做法: ①把藕和胡萝卜擦成泥,放入姜末、葱花、盐和玉米淀粉拌匀; ②北豆腐用小勺把中间掏一个洞; ③把制作好的馅料填入豆腐中,再放入铁板上煎制两面金黄,放入少许盐、水和生抽大火烧开,中火炖两分钟后,起锅前加入番茄酱,大火收汁,撒上香菜,可以上桌喽~ 四喜烤麸 食材: 烤麸一块、香菇五朵、黄花菜一小把、花生米二十粒、笋片少许(可不放)、八角两颗、姜片、酿造酱油、盐、红糖各少许。 做法: ①把花生米放少许盐煮熟备用(煮花生的水不要倒掉后面还可以用的哦); ②把烤麸切成小方块和笋一起放入开水里面焯一下,把香菇洗净切成两半备用; ③锅内倒入油,放入姜片、八角爆香后放入笋片、香菇、黄花菜翻炒均匀,再放入花生米、烤麸;④倒入调料及煮花生米的汤,用大火烧开后用小火收汁浓厚,装盘淋上几滴麻油,再撒上少许熟芝麻即可。 珍珠圆子 食材: 长糯米适量、香菇三朵、平菇少许、北豆腐一块、荸荠少许、玉米淀粉少许、生姜末、盐、糖、胡椒粉、生抽各少许。 做法: ①糯米提前放在温水中浸泡5小时备用; ②北豆腐上蒸锅蒸6—10分钟,再碾成泥,其余食材全部切碎备用; ③锅内入油,放入生姜末煸几下,依次放入香菇、平菇,加少许盐和生抽翻炒,待香菇的香味出来后关火,放入胡萝卜、豆腐、适量玉米淀粉、胡椒粉充分搅拌成陷; ④将馅料搓成丸子,在事先泡好的糯米里滚一下,丸子上沾满了米粒,摆在盘子中; ⑤蒸锅中水烧开,放入裹了糯米的丸子大火蒸制8—10分钟即可,再弄上一点番茄酱做点缀,简直颜值爆棚~ 不蔬不健康 野生小黄菇什锦蔬菜煲 食材: 黄豆腐竹若干、小黄菇一小把、冬笋少许、紫萝卜少许、红萝卜少许、土豆半颗、姜片少许、葱段两根(可不放)、红糖少许、酿造酱油少许。 做法: ①把紫萝卜、胡萝卜、土豆分别滚刀切好备用,冬笋用盐水焯一下备用; ②锅内倒入少许油,干煸腐竹(这里的腐竹不用浸泡),小火不停的翻炒至金黄色,装盘备用; ③锅内倒入油,放入生姜和葱段爆香后,加入土豆、胡萝卜、紫萝卜不断翻炒至六成熟后,再放入小黄菇一起翻炒一分钟; ④最后,放入腐竹和冬笋一起均匀翻炒几下,再放入水及佐料用大火烧开,小火慢炖至汤汁浓稠关火,装盘。也可以撒上一点芹菜末、香菜末或葱花,自由搭配选择哦~ 麻将金针菇 食材: 金针菇一把、豆皮少许、香菜少许、芹菜少许、红辣椒两个、芝麻酱一碟、醋少许、红糖少许、麻油少许、生抽少许。 做法: ①金针菇和豆皮洗净后用开水焯一下; ②把金针菇、豆皮、芹菜混合在一起,然后加入盐、生抽、麻油、芝麻酱、辣椒、香菜一起拌匀就OK喽~一道简单而不失美味的凉拌菜~ 五彩时蔬小炒 食材: 豌豆若干、番薯粉丝少许、紫甘蓝、芹菜少许、红椒一个、茶树菇一小把、姜片少许、黑胡椒少许、素高汤适量、蒜一颗(忌五辛不放)。 做法: ①紫甘蓝切丝,茶树菇洗净用手撕成一条一条的,芹菜切段,红椒切丝,姜切丝备用; ②把锅内倒入少许油放入姜丝和蒜片爆香,然后放入青豌豆翻炒几下后,再放入茶树菇继续翻炒出汁,加入番薯粉丝、紫甘蓝、红椒、盐、酿造生抽继续翻炒; ③最后淋入素高汤撒上芹菜和少许黑胡椒粉,大火翻炒出锅,装盘即可。 橄榄四季豆 食材: 四季豆若干、香干三块、红椒少许、胡萝卜丁少许、橄榄菜少许、葱丝少许、生抽少许。 做法: ①四季豆、胡萝卜、香干、红椒各切丁备用; ②锅内倒入少许油,放入葱丝、姜丝爆香后,加入四季豆和胡萝卜丁一同翻炒一分钟; ③然后加入香干、橄榄菜继续翻炒,最后放入盐、生抽快速翻炒出锅。 春意小炒 食材: 冬笋半个、豌豆若干、红椒少许、杏鲍菇两个(小的)、姜丝少许、生抽少许。 做法: ①把冬笋焯水备用; ②锅内倒入少许油,放入姜丝爆香后加入豌豆翻炒几下,再放入冬笋和杏鲍菇一起翻炒一分钟; ③然最后放入红椒丝、盐、生抽,快递翻炒出锅。小炒菜要求速度,火候哦~ 颜值担当的各种主食 五彩炒饭 食材: 紫甘蓝、胡萝卜丁、杏鲍菇丁、香菜、豌豆各少许、小米、白米、玉米杂粮饭适量。 做法: ①锅内倒入少许橄榄油,放入豌豆、胡萝卜丁均匀翻炒至豌豆熟; ②再放入杏鲍菇、紫甘蓝、杂粮饭和盐,快速翻炒,出锅。撒上香菜,营养又美味的五彩炒饭OK啦,这颜色这么喜庆是不是增加了几分年味~ 彩色水饺玫瑰花水饺 ▍彩色水饺 馅料食材:荠菜、冬笋、豆干、木耳、胡萝卜、姜末、生抽。 馅料做法: ①把所有食材洗净剁碎,荠菜和冬笋用开水焯一下备用; ②锅内倒入少许油,放入生姜爆香后放入胡萝卜、笋翻炒片刻; ③再放入豆干和木耳,加入盐、糖、生抽,继续翻炒一分钟后关火; ④等锅内材料凉后,最后放入剁好的荠菜拌匀。(馅料大家也可以根据自己喜欢调配) 面皮食材:菠菜、胡萝卜、甜菜根、小麦粉适量。 面皮做法: ①把菠菜、甜菜根、胡萝卜分别榨汁; ②在面粉中加入榨好的汁并搅拌均匀,然后揉成面团至光滑,放置一旁醒二十分钟。 夹心面皮做法: ①把红色面皮擀薄; ②白色的面皮搓成长条; ③把白色面皮裹在红色面皮里面,沿着边缘把口捏起来,搓长条,再切成大小均匀的剂子。 ▍玫瑰花水饺 做法:把几张不同颜色的饺子皮折叠在一起卷起来,然后在缝隙中加入上面做好的饺子馅;也可以用两种颜色的饺子皮拼接在一起,最后就成了一朵美丽的玫瑰花饺子啦。 八宝翡翠烧麦 烧卖馅食材:糯米、玉米粒、麦仁、香菇、胡萝卜、豌豆、香干、面筋、姜末少许、香葱末少许(忌五辛不放),老抽少许。 馅料做法: ①把糯米、玉米粒、麦仁,洗净煮熟后放凉备用。 ②把香菇、香干、水面筋、胡萝卜洗净切丁,胡萝卜和豌豆用开水焯一下。 ③锅内倒入油,烧热放入姜末炒香,后放入香菇、香干、面筋、胡萝卜、豌豆,翻炒一分钟后放酱油、盐、糖翻炒几下出锅即可; ④把以上炒熟的馅料和煮熟的糯米和葱花拌匀馅料OK啦~ 面皮做法:烧麦面皮做法同饺子皮基本是一样的,区别就是想面皮透明就用澄粉代替小麦粉,温水和面。 ☆在擀好的烧麦皮里包上馅料,再捏出一个小裙边,上蒸锅蒸十五分钟。热呼呼的烧麦出炉,赶紧先尝一个吧!这样的素烧麦,看着卖相就能轻松俘获非素食的家人啦~ 汤来了 四蔬养生汤 食材: 野生小黄菇一把、胡萝卜一根、淮山药半根、海带少许、姜片、核桃油、盐各少许。 做法: ①砂锅内倒入水烧开; ②锅内倒入少许核桃油,把胡萝卜煸出胡萝卜素; ③放入小黄菇和海带一起均匀翻炒; ④把所有材料倒入砂锅里面小火慢炖三十分钟,起锅前放入盐调味。一道鲜美的素汤就OK啦~ 点心水果 豌豆黄 食材: 脱水干豌豆g、冰糖65g、水适量。 做法: ①将豌豆浸泡3—4个小时后放入锅中煮烂; ②将煮豌豆的水、豌豆、糖一起倒入料理机中搅拌成泥; ③把豌豆泥倒入平底锅中,然后大火烧开转小火不断翻炒,直到豌豆泥变得粘稠,滴落到锅里时不会马上于豌豆泥融为一块,这样豌豆泥就炒好了;④将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒中,用勺子背面将表面尽量抹平,冬天放在常温3—4小时后,倒出切块就可以吃了。 ☆做好的豌豆黄要在二十四小时内吃完,这款素食甜品口感细腻,老少皆宜哦~ 香甜糯米藕 食材: 莲藕一节、糯米适量、红枣五颗、姜片三片、冰糖、红糖各少许。 做法: ①先将糯米泡半个小时左右淘洗干净滗干水待用; ②莲藕去皮、头部切开、水龙头对准莲藕的小孔、将莲藕冲洗干净,冲好的莲藕孔塞入糯米、边塞边用竹签穿插结实、塞好的莲藕的平面用切出的的莲藕头部堵住、用竹签插定形、这样糯米就不会漏掉; ③拿一个砂锅放入水、加入冰糖,红枣、姜片、放入做好的糯米莲藕、煮开后关小火炖煮2个小时左右关火,捞出莲藕待凉切成片摆入盘中、淋上锅中煮莲藕的糖汁即可。吃了香甜糯米藕我们就可以甜甜蜜蜜的过大年喽~ 水果拼盘 食材: 牛油果一颗、橙一个、圣女果若干、南瓜泥少许、绿叶蔬菜少许(可以省略)。 做法: ①将所有食材洗净备用; ②将煮豌豆的水、豌豆、糖一起倒入料理机中搅拌成泥; ③牛油果一切为为二,切成薄片后围成一个圈,橙子切片、圣女果一切为二,把所有切好的材料依次摆盘,就是美美哒的拼盘喽~ 如果家里有小朋友的话,可以来一点花样哦,用上面的水果,一次切好、刻模后,依次摆好就OK了。水果的材料,大家可以发挥自己的想象力,自由发挥、搭配也可以。 这么全的素食年夜饭,大家喜欢吗?快快动手做起来吧!让我们一起做好素,吃好素,预祝大家年快乐呦! -END- 回向文 文殊师利勇猛智,普贤慧行亦复然 我今回向诸善根,随彼一切常修学 三世诸佛所称叹,如是最胜诸大愿 我今回向诸善根,为得普贤殊胜行 往期精彩回顾夫妻的前世缘定与婚姻预兆 业障病是个什么鬼? 一切疾病来自业障和情绪,佛医如何对治? 一套治百病手中医指操,不分享太可惜了! 付出与回报之间有秘密能量转换 豆腐加它一起吃,号称长生不老的“妙药”,排毒、降糖!制作超简单~ 萝卜皮贴肚脐,奇迹出现了! 她把小苏打撒到了马桶里,第二天起床惊呆了… 警惕!啖精气鬼诱人邪淫破戒的方法! 女人,你不懂中医五行,擦什么化妆品都没用 如何避免阴邪之气的侵入 记者卧底偷拍:竟然是用粪便做的,很多人都在吃! 岁老人的“床上功夫”,实在太厉害了! 十四种不花钱的放生方法 五行、五脏、五腑、五官、五华、五味、五色、五情、五液和身体的调养全在这儿!!! 小儿推拿终于出动图了,学起来吧! 想驱魔免难,就要擦地扫地! 性与福气 曹操竟是韩信轮回转世,原来三国的名人都是汉初这伙人转世! 为什么有些人喜欢吃阳气,有些人喜欢吃阴气? 家中供养佛菩萨圣像,会对全家有什么利益呢? 修什么法能保子女一生平安? 佛医治疗蛀牙和牙痛的咒语 开心是可以喝出来的! 惊!紧急避孕药也是堕胎杀手? 夫妻常吵架闹离婚念什么咒化解 饭前供养偈,可迅速积累功德福报(附两种简易供养偈) 念什么经咒既能净化孩子身心又能提高其学习能力和成绩? 念什么咒语能让孩子听话,还能防除配偶有外遇? “老公水开了,帮我倒面粉吧”…瞬间家毁人亡! 植物也有生命,为何吃素不算杀生? 子女的福德果报,也跟你有关系!一看便知 一个善念,力量究竟有多大? ?十二经络的走向动画图及不同病症的对治方法 他曾经帮人堕胎次,辞职后专门奔走反堕胎... 堕胎之后常见的恶报(准备堕胎的人必看) 堕胎的女孩子,你再不这样做你就活得很可怜! 冥府判官详细解释堕胎的补救方法 请勿堕胎-山东圆觉寺代收养婴儿-可爱清净小佛子 堕胎的因果报应 女医生上网透露堕胎的真相 爱她就别让她堕胎,阿弥陀佛! 无辜的小鬼(漫画):纪念所有被堕胎的孩子 万病皆损于一元阳气 令人相貌庄严的秘法! 把柚子皮放进冰箱,最后惊呆了! 艾叶和白酒调配专治:颈肩腰腿痛,神了! 读《地藏经》招鬼吗?什么人能得百千鬼神卫护? 内心负面情绪越重,身上阴性众生越多 天下第一大补:睡觉!告诉你怎么睡最补!学起来 附在衣服上的几十个灵魂,你真的不害怕吗? 红糖炒面,轻松治好“老胃病” 佛教经典中的预言:未来年 女人为什么胖在腰?你所忽视的秘密~ 神奇!自己敲打大腿,就能治疗腰椎间盘突、腰痛腿疼、腰肌劳损..... 人体是有磁场的,就是心念发出的力量 看看你的轮回真相! 让人相好庄严的秘方 有些人容易见鬼,究竟怎么回事? 冬天吃柚子竟有这么多好处,看完发现自己根本不会吃柚子! 土豆皮煮水沾到白发上,一秒后惊呆众人! 一女人把丈夫4年抽的烟盒放在一起后……震惊了所有人! 烧香不小心被香火燙了,将预示要发生这十种情况! 结婚照为什么不能挂床头? 阳气不足,百病生,教你如何补阳气! 男子河边遭遇一群饿鬼一席话令群鬼无言以对 相貌与善恶业的对应关系 佛像戴在身上当护身符,这样做如法吗? 人体最神奇的一位地方,睡前按一按,赶走各种病痛!(真人示范) 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |