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亚洲最好吃的美食目的地，东京曼谷必须上榜。曼谷有Gaggan，东京有Narisawa，曼谷有PadThai，东京有Ramen……精选自「造洋饭书」，KLOOK放送的6个曼谷经典餐厅，皆来自博主亲身试验。 1.nahm 世界第一家米其林星级泰国餐厅 古法泰国菜·宫廷料理 nahm的灵感来源于上世纪80年代，DavidThompson（nahm创始人/主厨）的到泰国的gapyear,朋友祖母做的传统泰式宫廷料理彻底震惊了这个吃惯三明治和沙拉的澳洲男孩。他当即退掉机票，跟随这位老奶奶学做菜。之后David定居泰国，专门学习泰式烹饪。 nahm创始人/主厨DavidThompson DavidThompson的第一间餐厅DarleyStreetThai诞生于悉尼。于年开了第二家SailorsTha。年DavidThompson受邀入驻COMO旗下的伦敦Halkin酒店，新餐厅取名为nahm（“喃”，泰语中“水”的意思），六个月后，nahm成为世界第一家米其林星级泰国餐厅。 从澳洲到英国，David把泰国菜带上世界的舞台后，又回到泰国开了nahm曼谷分店。nahm开在Metropolitan酒店的露天泳池边，内部设计借鉴了暹罗古都大成庙宇的元素。 在S.Pellegrino圣培露“亚洲50佳餐厅”中，nahm排名第八。菜单由自选口味的沙拉+汤+咖喱+主菜+甜品组成，除了汤和甜品，其他菜都是整桌Sharing，人均泰铢。 ▲nahm经典的开胃小吃，一口菠萝酥，上面是坚果搓成的丸子，里面加了罗望子和棕榈糖，嚼起来有点糊牙，和菠萝一起吃，酸甜开胃。 ▲nahm不是西式那种一道一道走菜，而是按亚洲人习惯，四菜一汤同时上桌，然后服务员给每个人盘子里盛饭，啊，有种吃团餐的感觉。 ▲菜单上的沙拉有三种，猪肉和虾（针针不吃虾）、素食（我没兴趣）和这道清迈珍珠鸡沙拉，鸡肉白煮后手撕成块，和蔬菜拌在一起，以鱼露椰浆调味，吃起来有香茅薄荷的气味，还是比较清爽但又有料的一道沙拉！ ▲主菜蒸了一条七星斑，配了些炸蒜和黄豆，用叉子一切，鱼肉就顺着纹理断开，火候掌握得不错，但更胜在食材本身。 ▲最后的甜品是泰式甜汤冰沙，搭配一口传统的椰子薄饼，比前几天在路边吃到的更轻盈爽口些。刚吃完两大碗咖喱，真的很需要这种冰凉清爽的甜品来解腻。 |
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