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——香港——龙景轩 龙景轩位于香港四季酒店四层，坐拥香港九龙半岛的亮丽景色，一览维港的绚丽风采。龙景轩是全港唯一一家米其林三星中餐厅，但它低调的门脸既不奢华也不古朴，店内设计时尚不凡中国风，精致的餐具与玻璃屏风相互辉映，别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色，餐厅细节令人倾心。食物更是一丝不苟，龙景轩选用最新鲜食材，在烹饪上更是细致入微。每年根据不同季节更换四次菜单，为避免重复无新意，点心菜单更是一周一换。在一众西洋菜式领先的米其林三星餐厅阵营里，不必说菜式如何，光是其“唯一中餐厅”的加冕，龙景轩就值得人特意光顾。 鲍鱼鸡粒酥 口感：一整颗鲍鱼点缀在港式蛋挞坯上，内里使用了鸡肉粒，配上鲍鱼弹牙口感，一个字鲜！ 食材：蛋挞、鲍鱼、鸡肉粒 价格：58港币 推荐理由：龙景轩主厨陈恩德的拿手好戏就是处理鲍鱼和制作酥皮，龙景轩的鲍鱼鸡粒酥，质感绵软，唇齿留香，是餐厅长盛不衰的招牌菜品。香浓酥软的大鲍鱼下铺着鸡肉粒，酥酥的底座带点甜味，淋厚厚酱汁，口感层次丰富，味道丰腴充满牛油香。龙太子蒸饺 口感：结合龙虾肉、带子肉、东星斑肉的鲜味，皮很薄，包裹着很多肉汁，味道保留了食材原本的鲜味。 食材：龙虾、带子、东星斑、蟹肉 价格：48港币 推荐理由：主厨陈恩德用基围虾、带子、蟹肉和石斑鱼做馅，做成了龙太子蒸饺，咬下一口，基围虾、带子、蟹肉和石斑鱼四种味道都在口中，混合而不油腻，新鲜中带着甘甜。龙带玉莉香 口感：龙带玉梨香分为三层，带子、虾和梨，带子的鲜嫩，虾的爽口和梨的香甜完美地结合在一起，点睛的梨的汁水，甜味丝毫不喧宾夺主。 食材：带子、虾、梨 价格：港币 推荐理由：龙带玉梨香是主厨陈恩德多年前在丽晶酒店创作的菜品，后来因为食客要求，才上了龙景轩的菜单，经过许多次的尝试，最终选了梨做配角，加上带子与虾的美味，经过炸制，将三种不同美味结合成了一种鲜美味道，虽是炸制，但绝无腻感。松子叉烧菠萝包 口感：菠萝包的菠萝皮做的奶香四溢，酥脆可口，一口咬下去内里满满都是叉烧，还有松子的独特鲜香飘出，所谓米其林三星水准就体现在这层层递进的美妙口感上。 食材：菠萝、叉烧、松子 价格：66港币 推荐理由：菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。据说米其林一星店添好运的师傅从龙景轩出来，也做了同款的菠萝包，不过没有龙景轩的酥脆。“香港唯一的米其林三星中餐厅”人均：元 营业时间：周一至周六12:00-14:30，18:00-22:30 - |
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