对于饮食，我们永远花心，唯独对水果情有独钟。但，这些对于海南人来说早已见怪不怪，更逗比的吃法是水果入菜，比如炒菠萝蜜、菠萝排骨、黄皮焖鸡等，吃起来别有一番风味。海南美景美人多，热带水果也不少。海南一年四季瓜果飘香，无需加工，随便放在口中一嚼，地道的海南味就能让很多人心醉。但在海南的街头巷尾，常见水果有着各种奇葩吃法，比如泡盐水吃，蘸辣椒盐吃，令水果变得“与众不同”。一起来看看吧！

菠萝蜜炒牛肉

菠萝蜜，海南特产之一。成熟的菠萝蜜内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，香味浓郁，用来搭配炒肉类甚佳。特别强调菠萝蜜不必买带核的那部分，太贵了，只要取比较细的那部分丝就可以了（多数大卖场这些丝是不要的），菠萝蜜丝也可以直接吃的。

小贴示：菠萝蜜不能和蜂蜜同时吃，两者混吃会引起胀气，严重会有生命危险。

黄皮焖鸡翅

黄皮酸甜可口，具有消暑、健脾健胃的功效。非常适合夏天食用。用黄皮焖鸡翅，带有一股淡淡的特殊香气。

杨桃炒鸡胗

杨桃可以作为餐桌上的一道菜，非常有进补的功效，杨桃烹煮时间不宜过长，稍微翻炒一下就可以关火了，否则加热过度会导致大量水分释出，并且会产生酸。

小贴士：对于已有肾病或曾经有过肾脏疾病的人群，应避免食用杨桃。

木瓜鸡脚汤

木瓜素有“百益果王”之称，而且是很适合女人的滋补良品。在这个闷热的夏天，好好保养自己，才是王道。

小贴士：选青里带黄的木瓜，煮出来不会太烂。熟木瓜的颜色鲜亮而味道也更香甜。

芒果炒牛肉

芒果是“青春美丽不老果”，你还是只会蘸辣椒盐吃就out了。将芒果入菜，不仅菜肴美味还有很好的保健作用。搭配牛肉，滑爽不油腻，酸酸甜甜就是我。

酸甜菠萝排骨

这道菜在海南婚宴上也是一道必有的菜肴,排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

椰子饭

椰子饭在民间流传时间很长，近几年抛砖引玉，相继出现椰子鸡汤、椰子炖蛋、椰子炒饭等美食。在这个椰影婆娑的城市，品尝地道的椰子佳肴别有一番风味。

酸橘代替陈醋

海南小橘子，很酸，一般用来替代陈醋，橘子是用的时候现摘的，很新鲜还带着果香。

椰奶“黑”

“黑”是海南话音译“芋头”，将芋头加入椰奶中煮，搁上几片姜，既美味又能去感冒伤风，加入冰块又是很好的消夏甜点，用一字形容：赞!

榴莲炒冰

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。用榴莲炒出的冰，味道杠杠的。

槟榔生吃

海南人喜欢吃槟榔，不需要经过加工，刚摘下的槟榔粘上佐料(用贝壳粉调制成膏状物)卷上老叶，一口槟榔一口灰，再吐出“血”一般的红汁。

淡盐水泡水果

在海南，水果泡着淡盐水吃特别流行，是很多女生逛街时喜爱吃的一种零嘴，这样的美味在大小街巷都能找到。记者询问摊主得知，用盐水泡水果主要有两个原因：一是这些水果都是新鲜的，用盐水泡着既能保持水果的新鲜度，也能保存水果的水分。此外，淡盐水还可以去掉水果的一些青涩味道，吃起来比较甜。

怎么做：凉白开加盐调成淡盐水，将水果浸泡其中。盐水有些许咸味即可，否则会盖过水果的味道。

香蕉炸着吃

海南香蕉四季供应不断，吃法也简单，剥下蕉皮即可享用。但除了生吃，香蕉还可以炸着吃。炸过的香蕉表皮酥脆，内里却香软适口。一种普通的水果，摇身一变，却成为一道美味的甜点。炸香蕉的师傅介绍：“炸香蕉的制作方法特别简单，是一种很简单的甜点小吃，多受年轻女性和小孩喜爱。”

怎么做

1、准备好面包糠、面粉、鸡蛋、油和香蕉。

2、香蕉去皮，鸡蛋打散，将整根香蕉放在鸡蛋里蘸一下，接着将香蕉夹到面粉里裹满面粉，稍微抖几下，把表面多余的面粉抖落掉，再次把香蕉在鸡蛋液里蘸一下。

3、把香蕉放进面包糠里裹一层面包糠，放到油锅里小火慢炸至表皮呈些许焦黄即可捞出，沥干油，稍凉即食。

水果蘸着辣椒盐吃

椒盐就是“辣椒粉+盐”混搭而成，尤其在吃芒果、杨桃、李子等酸涩的水果时，轻轻蘸点辣椒盐，便能奇迹般地消除那种难以承受之酸。

吃西瓜喜欢蘸盐吃，这样可以增加西瓜的甜度，吃杨桃和菠萝都放盐蘸着吃，还有吃番石榴、芒果都要会用辣椒盐蘸着吃，这样的吃法海南人从小吃到大，许多外地人一开始都接受不了。

怎么做

市面上买些辣椒粉，与盐混合在一起搅拌，用水果蘸着食用。辣椒粉和盐的比例可根据个人口味而定，一般辣椒粉要比盐多一些。

甘蔗烤着吃

海南人向往温暖，所以在风声呼啸的冬天，烤甘蔗就成为“水果之星”，备受追捧。昏暗的路灯下，一截一截的甘蔗摆在炭火上，烤得噼啪作响，冒出阵阵白烟。细心的摊主不时为炭火上的甘蔗“翻身”。不一会，甘蔗周身就变得油光滑亮。热情的摊主戴上白手套，拿起一根烫手的甘蔗，娴熟地削掉被烤得黑黑的甘蔗皮。削了皮的甘蔗依旧冒着缕缕热气。“烤过的甘蔗味道不错，吃到喉咙里热乎乎的，还能治咳嗽、润喉。”

怎么做

要制作烤甘蔗，准备好炭火和甘蔗即可。当甘蔗被烤成黑黑的模样，表皮出现起泡的样子就是烤好了。

菠萝炒着吃

菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜，既可以满足嗜肉族的口腹之欲，吃起来又没有荤菜的油腻之感，肉和菠萝撞出一种酸酸甜甜的水果味。

金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起，吃起来清新酸甜。

怎么做

1、准备好克瘦肉及适量的菠萝、葱、胡萝卜。

2、菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。

3、瘦肉切片，拌入1/4大匙盐，1/2大匙酱油，1/2大匙淀粉、1大匙糖。

4、将拌好的肉用淀粉略腌，然后过油捞出。

5、胡萝卜去皮，先煮熟再切片;葱切段备用。

6、热锅下油炒葱段，先倒入腌制好的瘦肉，再放入菠萝和胡萝卜炒匀，瘦肉翻炒至变色即可盛出。“用油要适量，免得破坏水果清淡的口感。”温女士提醒大家，这是需要注意的地方。

西瓜煮着吃

俗话说，没有西瓜的夏天是不完整的夏天。而在仲夏，号称“海南第一汤”的冬瓜海白汤更是餐桌上必不可少的解暑汤羹。那么，当西瓜遇上海白汤，又会擦出什么样的火花?西瓜海白汤远看色泽艳丽，低头一瞧，汤锅却清澈见底。喝上一口，鲜中带清甜的口感随即串入喉中。而西瓜海白汤不仅制作方法简单，还能清凉解渴，是一款适合解热的清汤。

怎么做

1、把海白冲干净，西瓜肉切块或切片。

2、锅里加水煮开，先将西瓜放入水中煮至快熟，再放入海白。海白煮的时候会起白泡沫，要把白泡沫捞掉。

3、煮到西瓜看起来变软了，海白贝壳全部打开，汤变得有点儿乳白色，撒上葱花即可。因海白本身就有鲜味，所以放一点点盐提味即可。海南是一个清爽的诗意之地，更是一个让人流连忘返的地方！

在全国各地都冰天雪地的时候去海南正好，马上带着家人来海南自驾玩耍吧