芋头块茎呈卵圆形，富含淀粉，其最大的特点既可当作蔬菜食用，也可作为主食。

芋头舍有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物。根据营养学家的分析，每克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食充饥。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素，这些物质对人体具有一定的营养价值。

由于芋头质地比马铃薯细软，又不含龙葵素，易于消化。因此，营养学家指出，芋头很适于胃弱、肠道病、结核病及幼儿和恢复期病人食用。

芋头可作疏菜，又可作为主食。食用方法很多，蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可，只要烹制得法，都可以成为可口美味的佳肴。

由于芋头的乳状液对于人的皮肤黏膜有较强的刺激作用，因此在剥生芋头皮时，手部皮肤会发生奇痒，这时只须把手放在火上烤一烤，即可缓解。

芋头也是一味良药。中医认为，芋头性平味甘、辛，具有益胃宽肠通便、解毒敞结、久服补中益肝肾、疗热止渴、添精益之功效。可治疗大便干燥硬结、妇女产后恶露排出不畅、瘰、肿毒、甲状腺肿、无名肿毒、虫咬蜂蜇、急性关节炎、乳腺炎等病症。

由于芋头含有较多的淀粉成分，多食有滞气的缺点，应注意适量。

1、大便干结、妇女产后恶露排出不畅

每天用芋约克，去皮，切成小块，白米50克，淘洗干净，加水煮成粥，调上油、盐服食。

2、荨麻疹

芋莘30~60克，洗净，配上猪排骨适量，加水炖服。

3、烦渴、少气乏力

每次芋头克，去皮，用清水洗净，切成小块，猪瘦肉50克，一起煮汤，调味食用，连服数次。

4、无名肿

芋头适量，用水洗净，捣烂成泥，调入麻油，外敷患处。

5、牛皮癣

芋头、生大蒜等量，捣成泥状，外敷患处。

6、疣

鲜芋头适量，切成片，擦患处。

7、风疹

芋头茎（干茎）60克，洗净，加适量猜排骨，添水炖熟，食用。

8、腹泻痢疾

芋梗、陈萝卜根、大蒜各适量，水煮后服用，1日数次。

9、便血日久

芋根20克，白痢对白糖，红痢对红糖，水煎后服用。

10、蜂蜇、蜘蛛咬伤

芋头适量，捣烂，敷伤处。

关于我们

芋魁食品（福建）股份有限公司创建于年6月，位于美丽富饶的东海之滨——福鼎市，是集福鼎槟榔芋为主的地方特色农产品综合开发、种植、加工、销售为一体的全产业链生产企业。

芋魁食品系福建省农业产业化省级重点龙头企业，年在海峡股权交易中心成功挂牌上市（股票名称：芋魁食品，股票代码：）。公司专注于中国槟榔芋的产业化发展，始终注重品牌声誉，致力于打造名牌文化，承担着“国家级星火计划优质槟榔芋种植项目”。芋魁牌系列产品先后获得了“中国优质产品”、“无公害农产品”、“福建省著名商标”、“福建名牌产品”、“福建省名牌农产品”等荣誉称号。

芋魁食品主要生产有地理性标志认证的芋魁牌福鼎槟榔芋及槟榔芋全粉、芋泥、芋块、芋饼、芋丸、香芋条、芋心卷等系列产品。

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