怎样把槟榔从一个小区域的特色产品发展成为一个上百亿的大门类？

皇味槟榔大胆创新及以结果为导向，迅速提高市场占有率向带头大哥口味王学习

第一，产品升级

之前槟榔加工多以烟熏为主，省外初次接触槟榔烟果的消费者很难适应这种口味。槟榔加工企业通过改良加工工艺，抛弃了传统土法烤炉熏制，转而采用原籽蒸汽烘烤作业方式。在原料上放弃跟风烟果，专注口味较淡的青果品类，果核更加美观。

槟榔消费者一直诉求“不烧口，没有烟熏的青果槟榔”，产品看起来更加时尚，从而具备了成为时代性流行产品的基因。

第二、大胆的价格创新。

槟榔企业通过品牌化运作例如口味王、胖哥、皇味、湘皇等，让价格不断拉升，过去槟榔在湖南是一两块钱的价格，槟榔企业将槟榔主流价格由1~2元慢慢抬至10元～15元，并凭借着高品质产品继续上探至20元以内区间，打破了“槟榔=街边小吃/廉价小吃”的概念

这也带给我们一个启发：企业想让产品有大的突破，一定要打破品类天花板，否则永远只能是一个小品类，区域性小产品，企业也不入流。

第三、对渠道的精耕细作。

槟榔在终端的占有率和执行力非常强，基本主城区的每一家小店都有出售。目前的街边小店都能看到槟榔产品，因此不但要做好产品升级和传播，基本功也非常重要。

产品的成功可能不易复制，但其带给我们的启示却可以成为未来改造产品的参照依据。在新的市场环境、行业背景下，打造爆款有哪些具体路径呢？

第一，人群精准。

第一财经商业中心曾发布一组线上零食消费人群年龄分布数据：23~28岁的消费者是线上零食的主力消费群体，19~35岁年龄段的消费者线上消费零食占比超过70%；而且，从消费偏好上来看，90后消费者在食品消费上更偏好购买零食。由此不难看出，休闲零食做的一定是年轻人的生意。

然而，年轻人也并非铁板一块。《糖烟酒周刊》认为，85后的消费者不再是一代人，而是变成了很多代人、很多群人。伴随移动互联网信息大爆炸，每过3~5年，消费者的价值观、消费观就会发生变化。因为兴趣爱好的不同，消费者结成了不同的群，产品需求也不同。对企业而言，一定要弄清楚“我的消费者是谁？”，即人群定位一定要精准。

第二，趣味+个性。

企业卖得不是冷冰冰的产品，而是趣味和个性。减压、自我奖励、社群分享成为年轻消费者购买休闲食品的重要理由。比如，单身狗粮以调侃的方式诉求“空窗期专属零食”，引爆了新鲜话题、自带流量。每种口味的包装都印有狗的头像，和“扎心”文案如“两只黄鹂鸣翠柳，你还没有x朋友”等，进一步贴合单身经济，激发年轻人的购买欲，正在成为爆款薯片。产品一定要有温度，有自己的主张和诉求，不只有理性的营养解读，更要有感性的“趣味和个性”。

第三，味道。

当前，“辣味”已经成为休闲零食以及餐饮行业的流行性口味，全国各地一片“辣”！在辣味流行的同时，一些新的口味也在悄然壮大。阿里数据显示，年线上零食排名Top10的口味依次是：原味、香辣、奶油、麻辣、盐焗、椒盐、五香、甜味、炭烤和奶香。其中香辣和麻辣口味零食增速最快。除了香辣和麻辣，辣味加速细分，衍生出泡椒味、甜辣味、山椒、甜辣等不同风味，可谓是“辣出层次，辣出风格”。

与此同时，零食口味多元化的趋势也越来越明显。一些像榴莲、芝士等小众化口味也有了忠实的消费者，虽受众小，但粘性强。另外，一些新的味型伴随某些产品的流行被创新出来。例如年底，亲亲推出了一系列辣系口味虾条，年2月,可比克新推出的纯切薯片也有麻辣小龙虾口味。

第四，IP流量。

IP是能够带来流量入口的现象或形象。休闲食品并非消费者的必需品，且品类多，品牌杂，这一行业正在进入流量竞争时期。如果产品很好，但是没能获得流量，也很难畅销，这也成为众多休闲食品企业加强线上推广的重要原因。

目前，企业应用IP主要分为两大类：

第一类，自建IP。例如三只松鼠打造的IP形象为企业源源不断导流消费者的