时代不同了,老东西渐渐被尘封,有时又被怀旧的人想起,就像夏日里自家做的酸梅汤,或者近两年又重新流行的北冰洋汽水,但总有些东西,是即使拼命抓住,仍是抓不住的

(来源:人民政协网)

在古人诗文笔记里,槟榔的滋味美不可言明代琼州诗人王佐《咏槟榔》诗句说:“绿玉嚼来风味别,红潮登颊日华匀心含湛露滋寒齿,色转丹脂已上唇”槟榔营养绿玉便是比喻鲜嫩的槟榔绿果然而随着医学资讯发达,今人皆知不但槟榔的添加物会致癌,就连槟榔本身也具有致癌成分因此,医生都劝导民众,少食、勿食槟榔北方槟榔本就不常见,如今有了致癌危险,更是踪迹难寻了因此,这种曾经在士大夫阶层广泛流行的零食,恐怕今后,就会逐渐消失了吧

就如槟榔

台湾生产槟榔,而食用方法自然也与北方吃槟榔干不同,而是食用槟榔的鲜果台湾人嚼槟榔的时候,先把槟榔切成三到四块,形状有点像一瓣橘子那样,然后再把槟榔的外皮和果蒂剥除掉(因为外皮不容易嚼烂,而果蒂有一种苦味)这时候一般还不能直接地把槟榔放到嘴里面,而是要搭配一种藤类植物的叶子,在台湾俗称为“荖叶”,荖叶上面涂上一些石灰,将其包卷成一个三槟榔价格角形这最后才把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶,直接嚼槟榔的话,那就索然无味“一口槟榔一口灰”就是这个意思,所谓的一口槟榔在台湾话里就是一块槟榔的意思这种吃法可防龋齿、健脾开胃、精神舒畅,有治水肿杀虫之功效,吃时有甜感、微醉、有瘾,但无副作用

《红楼梦》笫64回,写贾琏对尤氏姐妹“动了垂涎之意”,就曾有一天趁别人都不在,跟尤二姐讨槟榔吃:“二姐道:‘槟榔倒有,就只是我的槟榔从来不给人吃’贾琏便笑着欲近身来拿二姐儿怕有人来看见不雅,便连忙一笑,撂了过来贾琏接在手中,都倒了出来,拣了半块吃剩下的撂在口中吃了,又将剩下的都揣了起来”这一段,把一对男女揣着明白装糊涂给槟榔挑选写活了,也证明在那时候,身上带着槟榔荷包,闲时吃槟榔是非常普遍的习惯,上到贾琏这样的大家公子,下到二姐这样的待嫁闺女,都是如此此风一直延续到民初,北京的烟儿铺里,仍然有卖烟熏槟榔的小孩若因喝了汽水后胀气,只需倒两勺槟榔面儿在嘴里,闭着气嚼两下吞下肚,一会儿气全消了据他叙述,这些加工的熟槟榔,还有疗治胃肠疾病的效果,比现今各种胃肠药都有效他还曾吃过一种槟榔,是枣儿槟榔泡红酒所腌制而成,然后晒干收藏,他说嚼起来隐含酒香,又别具一番风味了

台湾常见的槟榔摊,多是槟榔包石灰夹荖花黄心,大致可分为菁仔、包叶仔、冰淇淋、双子星、鸡爪等种类,一律都是鲜果,其中最大的差异点在于其包制方式及内容口味,其中包叶仔口槟榔食谱味最重,既辛且辣,有趣的是,早期吃包叶仔的朋友多抽黄长寿烟,据说这样才够味

(小馋)