百胜中国的为难

难续当年勇外资企业百胜餐饮在中国餐饮市场可以说称霸一时，时至今日依然无出其右者。从中国连锁经营协会公布的2013年中国连锁百强数据看，截至2013年底，百胜门店数量到达6000家，营业收入502亿元。但时期车轮滚滚向前，百花齐放的现在，百胜也正面临着巨大的挑战。北京治疗白癜风最好医院2013年，虽然其门店数量增长了15.4，但同时其销售额却下滑了3.8，而同期麦当劳门店数增长了16.7，销售额也增长了14.4。更重要的是洋快餐的市场份额整体在下滑，而中式快餐在上升。百胜的门店扩大仍在继续。到今年一季度末，百胜的门店又增加了300多家，超过了6300家。业内人士泄漏，在1二线城市，肯德基的布点正愈来愈密，自己和自己竞争。同时，百胜正在把门店下沉，乃至已到了县一级，以此来保持在中国市场的既有优势。去年是百胜，尤其是肯德基比较辛苦的一年，也是进入中国以来遭到最大挫折的一年。当单店事迹增长遇到瓶颈，肯德基需要用开新店带来的销售增长弥补单店衰退的影响。但是，对已具有6000家以上门店的肯德基，扩大其实不那末容易。这也预示着百胜在中国市场困难的开始：1二线城市趋于饱和，而三四线也面临着不确定性。由于，在三四线城市，肯德基面对的是更有本钱优势的德克士、华莱士这类品牌的狙击。在过去的1年中，半价桶等降价手段频频出现，同时，遭受速成鸡事件打击的肯德基仿佛一直致力于抚慰消费者对食品安全的耽忧情绪，餐厅里餐盘上的垫纸，官首页的养鸡场参观报名，确保鸡肉安全的雷霆行动都试图告知消费者，肯德基的鸡肉是安全的。但这类策略不能说是成功的。百胜餐饮团体高管认为，由于在中国市场上缺少创新及犯下其他失误的原因，滑坡趋势正在加快。现在百胜正在加速创新，但能否挽留住消费者还没有可知。

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